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Carne Rossa

AGOSTINO MACRI'
Esperto di sicurezza alimentare

Professore di ispezione alimentare al Campus Biomedico, cura il blog sicurezzalimentare.it

Laureato in Scienze Biologiche e in Medicina Veterinaria, ha svolto la sua attività all’Istituto Superiore di Sanità fino alla pensione. Si è occupato di additivi e farmaci dei mangimi, residui di sostanze chimiche negli alimenti di origine animale, tossicologia alimentare, valutazione dei rischi degli alimenti, tossinfezioni alimentari, impatto ambientale degli allevamenti. Su questi argomenti ha pubblicato circa 250 lavori scientifici.

Ha fatto parte di Comitati tecnici e scientifici nazionali (Ministeri della Sanità, dell’Agricoltura, e dell’Ambiente) e internazionali (Commissione UE, OIE, Consiglio d’Europa, OCSE, Codex Alimentarius, Agenzia Europea per il farmaco, EFSA, FAO, OMS). Ha tenuto corsi e seminari in diverse università e, attualmente, è professore di Ispezione degli Alimenti e Analisi dei Rischi all’Università Campus Biomedico di Roma.

Responsabile della Sicurezza Alimentare dell’Unione Nazionale Consumatori, è divulgatore scientifico per riviste specializzate (Settimana Veterinaria; Alimenti e Bevande) e blogger (www.sicurezzalimentare.it; “Cibo e salute” de La Stampa).